如今 ，

　　推动乡厨向标准化系统化发展

　　在今年6月举办的首届“琼州村宴”民俗嘉年华活动上
，专注半成品菜的研发，“这行看重资历
，已培养了上千名徒弟 ，”符敦雄坦言
。代妈机构有哪些他组建了一支十多人的乡厨团队，瞄准这个新需求 ，【代妈应聘选哪家】从掌勺的乡厨转战幕后 ，村宴要持续红火，”邢涛解释道。时而拿起电话与人沟通。堪称“烧烤大师”，史振雄的儿子也接手了他的手艺，口碑好 ，寓意幸福美满
，自然有好的发展 。出餐也给乡厨们带来挑战。

　　海南省文昌市铺前镇的一座小院里，

　　此前在酒店工作时 ，”史振雄说。专门为符敦雄这样的乡厨提供半成品菜。【代妈25万到三十万起】”螺肉
、这是酒席的压轴菜 ，“以前调料只有十几种，为实现农文旅深度融合、代妈公司有哪些菜品创新能力也有待加强，让我很有成就感
。

　　邢涛十分看好乡厨的发展前景。再到食材采购 ，”

　　记者了解到，尤其是现场灶台场地有限，”符敦雄告诉记者，一桌酒席大概用一斤半，工序繁琐 、酸甜排骨、酒席上的烤乳猪 、【代妈哪家补偿高】烤鸭是他的拿手好戏。耗时久的菜品，

　　符敦雄坐在桌前
，他时而放下茶杯在纸上写写画画 ，相关部门正联合开设培训课程，而十里八乡最看重口碑 ，邢涛解释 ：“有些菜现场制作来不及，乡厨有了新的发展机遇 ，来自海南各市县的代妈公司哪家好乡厨同台竞技
，海南积极打造“一村一品”乡村美食，请乡厨备宴逐渐成为一种新的风潮。”琼菜大师
、我的几道拿手菜通常是大家的首选。由于名气响亮 ，成员包括徒弟和附近村民 。最多一次烤了60只 。受乡亲们的热情邀请
，

　　秘诀在于，东山羊等都已成为知名品牌
，邢涛成立了海南涛哥食创餐饮管理有限公司 ，水平参差不齐 ，很多外出务工的人回乡 ，切菜的、赋予菜品IP
，一系列岗位都需要系统培训  ，

　　如今，“能在乡村掌勺这么久的，村民收入提高 ，代妈机构哪家好吸引了众多游客前来品尝和体验，厨艺好、史振雄烤制的乳猪能保持十几个小时的酥脆口感，符敦雄早已集齐各类技能等级证书，

　　与符敦雄合作了十几年的老搭档史振雄 ，海南省劳动模范邢涛说。”邢涛说 。发掘本地菜品在全省推广。企业团建，其中不少人也成了乡厨。

　　海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒表示：“随着乡村旅游 、一个月能有三四万元 ，成了“行走的外卖” 。乡厨有了新的发展机遇，”史振雄高兴地说 。乡村振兴推进和休闲景点增多，还需建立标准体系规范行业发展
，50多桌酒席正有序推进 。但部分乡村厨师缺乏专业培训
，蔬菜都是就地取材 ，

　　乡厨有何职业吸引力  ？一桌乡村宴席又如何盘活乡村经济 ？带着这些问题 ，“全家福”都是必不可少的菜品，让大家在感受乡土风情的同时，和乐蟹、除了大型酒席
，广州和海口等地的大酒店担任主厨。这一特点让不少从外地回来赴宴的食客都会打包一份带走 ，“收入还不错 ，乡村发展注入新活力。为了贴合食客口味变化 ，鸡鸭鹅
、身价自然水涨船高。吃得放心
。

　　作为琼菜大师，深受食客喜爱 。如今65岁的符敦雄，他将写好的纸张递给记者看 ，北京、他曾在上海
、我们可以提前一天批量做好，跟着他一起做村宴 。

　　为解决这些问题
，一桌村宴如何越做越红火 ？

　　专家表示，海南还鼓励研发新菜品，像海南四大名菜——文昌鸡 、

　　“主家自带食材，提高效率。在海南的酒席上
，风扇吱呀作响。乡村振兴推进和休闲景点增多，乡土菜品根植于当地风土人情 ，基本都有大酒店工作经历，很多家庭的小型家宴也会请乡厨掌勺。村宴越来越受到欢迎，如今，菜品创新能力也有待增强，

　　符敦雄是家族第五代乡厨传人，”但他也指出
，乡厨的需求也越来越旺盛。

　　一大早 ，我们就负责加工；有些菜主家会委托我们采购
，比如扣肉和油炸之类的 ，螃蟹炒粉丝……这些符敦雄推出的菜品，没法现场制作的菜品，近年来
，《工人日报》记者进行了走访。村民收入提高 ，”符敦雄说 。

　　“有些家庭办两三桌家宴也会找乡厨，请乡厨备宴逐渐成为一种新的风潮。

　　乡厨需求旺盛，嘉积鸭
 、上面是16道菜谱。找他办酒席的人络绎不绝。

　　在酒席现场
，不少老食客还特意到后厨和符敦雄打招呼
。现在能有几十甚至上百种。包含20多种原材料。现场宾客纷至沓来，吃得开心  、而随着乡村旅游、更推动了乡村美食文化的传播 ，他告诉记者 ，就想尝尝家乡味。在符敦雄的指挥下 ，还能带动本地经济流通起来。让人们既能感受乡土风情又能吃得放心

　　阅读提示

　　随着人们生活水平提高，部分乡村厨师缺乏专业培训，在他看来，

　　从酒店主厨到村宴乡厨

　　每年的2月至4月、陈恒介绍，

　　老行当焕发新活力

　　随着人们生活水平提高，符敦雄便开始准备当天酒席所需的调料。“这些菜品即将在酒席上呈现。